食品制造净化车间管理（食品厂净化车间管理）

食品企业车间管理制度是什么?

1、第十条 禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），吸烟要到公司指定的地方或大门外。

2、法律分析：食品加工厂生产车间卫生管理制度：保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、其他有害昆虫，与有毒、有害场所保持规定的距离；设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须消毒，用具用后必须洗净，保持清洁。

3、管理制度 1 应按产品品种分别建立生产工艺和卫生管理制度，明确各车间、工序、个人的岗位职责，并定期检查、考核。 具体办法在各类食品厂的卫生规范中分别制定。 2 各车间和有关部门应配备专职或兼职的工艺卫生管理人员，按照管理范围，做好监督、检查、考核等工作。

4、第六条：卫生管理制度 生产操作人员必须按照公司要求每日做好各自岗位的卫生清扫工作，保持清洁整齐。各类原材料的堆放必须有各自直接使用者负责堆放整齐、安全、卫生、清洁。每台设备由直接操作者负责保养、基本维修、清扫工作。必须服从公司统一安排，做好公司环境卫生工作，保证厂容厂貌的整洁。

5、员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，进入公司需换拖鞋，鞋子按划分区域整齐摆放。必须正确佩带厂牌，穿工作服上班。不得携带任何个人物品，如手机、MP手袋、食品等。上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。

建造食品厂净化车间需要注意哪些问题

1、食品无菌车间的技术要求通常包括以下几个方面：空气净化：车间需要安装高效的过滤设备，保证空气中的微生物数量能够控制在合理的范围内。人员穿戴：进入车间的人员需要穿戴洁净衣服、帽子、口罩、手套等防护用品，以减少外来微生物的污染。设备消毒：车间内的设备需要经常进行消毒，以杀死可能存在的微生物。

2、食品净化车间的建造涉及多个方面，包括工厂平面布置、环境参数、工艺设计、通风与净化空调、洁净室等级、电气、建筑、给水、排水等一系列。其中，建筑对食品净化车间满足食品生产安全卫生要求起关键作用。

3、设备安装：在设备的安装过程中，要注意避免交叉感染和污染。设备的布局要合理，便于操作和维护，同时要考虑到车间的气流组织和洁净度要求。 空气净化：根据车间的洁净度要求，采取合适的空气净化措施。例如，采用空气过滤器、紫外线消毒、臭氧消毒等措施，确保车间的空气质量符合要求。

4、洁净车间工程已经非常普及，各行各业几乎都有，包括：精密电子、食品行业、医疗手术室等。使该行业对产品及生产工作的服务质量有明显提高，满足了工作环境的要求，改善了工作效率和工作质量。洁净车间在使用中，有哪些细节问题需要注意呢？跟随昆山清阳净化一起来了解一下。

食品GMP车间净化工程有哪些需要注意的事项呢?

食品生产设备及各种设施一定要到正规企业去订购，设备的好坏直接影响着产品质量的好坏，它是保证产品质量稳定的重要环节。食品厂净化车间的净化选型、专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

关于食品无菌净化车间操作注意事项，请参考以下内容：严格无菌操作，防止微生物污染；操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。食品无菌车间应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应达到10000级，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

以喜格多年设计装修GMP车间的经验来年，主要如下：除尘器的选择制药车间应选用除尘效率高的除尘器。除中药原料药生产外，一般固体制剂生产车间应选择袋式除尘器、旋风除尘器。旋风除尘器一般用在沸腾制粒工序。在固体制剂车间的称配、混合、干法制粒、胶囊充填或压片工序可用袋式除尘器。

净化车间施工需要注意以下几个方面：SICOLAB喜格-净化车间工程建设服务商 施工现场保持清洁：在洁净室施工现场，应始终保持清洁，避免尘土、杂物等污染。因此，在土建工程结束之后，应对现场进行详细的清理和检查，清理所有建筑垃圾和施工工具，并重点检查是否有遗漏的孔、洞以及预埋的各种管线，确保没有错误。

改造净化车间需要注意的事项：首先确认净化车间施工工程的设计图纸和要求，形成合理的方案。各个部门之间要相互沟通，研究作业过程中必须注意的事项。检查净化车间施工过程中所有要用的材料，设备是否达到所需要的标准，检查合格后方可使用。

GMP车间的净化标准主要包括以下几方面： 洁净度级别：GMP车间需要达到一定的洁净度级别，通常是十万级（百级）。 空气含尘量：GMP车间内的空气含尘量需要小于或等于0.5mg/m。 室内噪声：GMP车间的室内噪声需要小于或等于65dB。

食品厂车间管理制度

1、车间工服、鞋类不可穿着外出。作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不 得乱扔。直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。

2、法律分析：食品加工厂生产车间卫生管理制度：保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、其他有害昆虫，与有毒、有害场所保持规定的距离；设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须消毒，用具用后必须洗净，保持清洁。

3、食品加工厂管理规范制度总则为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本公司的发展，结合本公司的实际情况特制订本制度。

4、服从领导，积极主动配合上级工作 2， 提前十分钟上班，并亲自打卡考勤，不迟到，不早退。并主动与同事问好。

5、第三条 工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有地方观念或省籍区分。第四条 全体员工须按要求佩戴厂牌（应正面向上佩戴于胸前），穿厂服。不得穿拖鞋进入车间。第五条 每天正常上班时间为8小时，晚上如加班依生产需要临时通知。

食品厂车间净化管理需要的要求有哪些

1、法律分析：食品加工厂生产车间卫生管理制度：保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、其他有害昆虫，与有毒、有害场所保持规定的距离；设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须消毒，用具用后必须洗净，保持清洁。

2、食品厂净化车间要求和标准如下：食品加工厂净化车间的工程施工应按设计文件及施工图去执行。当改动设计时，应经原设计公司的确认、签名，并获得施工单位的同意。食品加工厂净化车间的所有隐蔽工程，隐蔽前一定要先经施工单位或工程监理人员的验收及签名确认。

3、洁净区域内各种各样管路、照明灯具、出风口以及其它公共设施在设计安装时要防止积灰。应尽量避免采用不容易清洗的塌陷和凸起的壁架、厨房橱柜及设备。衣橱严禁储放除要求衣服以外一切物件。

4、为保证生产出的食品质量，食品厂净化车间设计必须以食品GMP标准为基础，按照食品行业洁净生产要求，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。在食品厂净化车间总体的规划设计中需要严格的考虑到周围环境对车间的影响，同时车间对环境的影响。

5、食品无菌车间的技术要求通常包括以下几个方面：空气净化：车间需要安装高效的过滤设备，保证空气中的微生物数量能够控制在合理的范围内。人员穿戴：进入车间的人员需要穿戴洁净衣服、帽子、口罩、手套等防护用品，以减少外来微生物的污染。设备消毒：车间内的设备需要经常进行消毒，以杀死可能存在的微生物。