猪蹄是否可以加工食品（猪蹄是否可以加工食品呢）

买的熟食猪蹄拿回家自己怎么加工

首先将熟食猪蹄切成适当大小的块状，方便后续操作，在案板上铺一层保鲜膜，将熟食猪蹄放在保鲜膜上。其次将熟食猪蹄从中间剖开，分成两半，可以在猪蹄表面涂抹适量的辣椒酱或者辣椒粉。最后将猪蹄放入微波炉中加热一下，将加工好的熟食猪蹄放入盘中，即可享用。

炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和平菇，加一勺盐（酌情尝尝），煮一会儿。

一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌匀，浇在猪蹄上。

代加工猪蹄需要提供什么资质

1、您好，拼多多特殊行业资质要求：食品：食品行业需要提交食品经营许可证（或食品流通许可证），方可发布商品。若经营酒类且提供的食品经营许可证中经营范围不包含酒类时，需额外提供酒类流通备案登记表（或申明书）。

2、二）冻猪蹄、鸡爪进口清关流程和手续进口肉类进口资质要求 查询输华肉类企业注册厂号，符合评估审查要求 国外需要提供产地证书 国外的动植检证书 是否在国家允许进口的列表内（首要前提）国内收货人是否有食品进出口流通资质 国内进境动植检证明。

3、如果进口的话需要自动进口许可证和入境货物通关单。

4、通告里面简单就是几句话，那意味着这个事情性质很严重，那不需要有多余的解释了，态度就如此坚定。但是如果写了很多很多的内容，那你就会发现，其实没有什么特别重点的东西。

猪蹄如何加工?

1、一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌匀，浇在猪蹄上。

2、炖猪蹄汤 炖猪蹄汤是一种营养丰富的家常菜。将猪蹄洗净切块，用开水焯水去除血水。将猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入葱姜、料酒、盐等调料。大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄熟烂，汤汁浓郁即可。此汤可与花生、红枣、枸杞等食材搭配，增加营养价值。

3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和平菇，加一勺盐（酌情尝尝），煮一会儿。

4、第一种松香法。 用松香，将松香放中锅中用火化开，将猪脚放入，再拿出等冷却之后，将松香剥落，猪脚上的毛就掉下来，猪脚会变干净。不过，这种方法虽然快捷，加工出来的猪脚呈白色，但松香中含有的对人有害的物质容易残留到猪脚上。第二种猛火法。

5、出锅、包装、灭菌：停火后，先撇去浮油浮沫，将猪蹄小心捞出。因熟猪蹄外皮极易破损，要尽量保持形态完好。趁热涂香油，晾凉后即用双层漏斗装袋，用真空包装机封口。采用聚乙烯复合箔包装袋，热封温度为3挡180℃，抽真空时间20min，真空度为0.09MPa，热封时间5min。

6、配方：首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖2，味精2，酱油1，料酒0.3，十三香5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。

猪蹄可以做成什么美食?

猪脚炖莲藕 原料：莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 做法：（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。

猪蹄炖黄豆：可补血养颜，抑制白发。海带炖猪蹄：有调节体内激素平衡的作用。红枣炖猪蹄：有补气养血、安神等功效。猪蹄炖土豆胡萝卜汤：有健脾开胃、润肠通便等功效。

红烧猪脚：红烧猪脚是一道色香味俱佳的传统菜肴。将猪脚洗净切块，用开水焯水去腥，然后放入锅中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水淹过猪脚，大火烧开后转小火慢炖至猪脚熟烂入味，汤汁浓稠即可。红烧猪脚色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。

猪蹄披萨：将煮熟的猪蹄肉切成小块，撒在披萨饼上，再加入奶酪、蔬菜等其他配料，烤制成猪蹄披萨。这种中西合璧的创意美食，既有披萨的香脆，又有猪蹄的鲜美。猪蹄拌面：将猪蹄炖熟后切片，与煮熟的面条一起拌入特制的酱料中，可以做成一道美味的猪蹄拌面。这种吃法简单快捷，适合忙碌的上班族。

卤好的猪蹄怎么加工更好吃

将猪蹄洗净。放开水捞一下，去掉血水。放盘子里备用。 锅里放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化，变成黄色泡泡。这个步骤很关键哦，一定要不停的搅动，不然会焦的。影响味道也会影响成品的颜色。 把糖熬到气泡后，倒入猪蹄，炒至颜色均匀，放半瓶香菇肉酱，卤料，盐，料酒。适量水。

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。（2） 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。（3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

预备材料。2： 猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。3： 锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。4： 然后加入所有调味料拌炒均匀。5： 接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下。6： 将炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水（水盖过食材约八九分满）。

第1步、准备提前煮熟的猪蹄。第2步、 沿着骨头缝，把猪蹄切块。第3步、 把胡萝卜洗净切片。第4步、 热油，放入胡萝卜煸炒。第5步、 加适量蚝油。第6步、加适量清水烧开。第7步、 放入猪蹄。第8步、 小火烧制5分钟。第9步、 加少许盐调味，收汁后即可关火。

把洗净的猪蹄用切上十字花刀。冲洗并在水里泡上2小时。开火。倒入少量水在锅中，放入猪蹄，将猪蹄焯水，然后关火。做卤猪蹄的时候可以先将猪蹄焯一遍水，这样能让猪蹄更好的入味，而且在高温下能将猪蹄中的营养都释放出来。洗净用喷灯去除猪皮上的毛。再用水冲洗干净。

猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。

卤猪蹄怎么加工更好吃

做法：先把猪蹄从中间劈成两半，大葱切成小段、生姜拍扁了备用。往锅里倒入水，把猪蹄先焯一下水，等猪蹄里面的血水去除之后捞出。把猪蹄放到锅中，倒入大量的黄酒，大概与猪蹄齐平，然后再放入大葱、生姜、草果、花椒、干辣椒、桂皮、八角和香叶。

第一步冷冻完的猪蹄先解除冻结，用清水清洗之后处理干净外皮里的毛，做之前一定要清洗干净外皮里的毛，不然吃着会有毛腥味儿清洗干净后将猪蹄放清水中泡浸半小时左右，半途换1~2次水，根据泡浸完全除去猪蹄里的鲜血。

第一步：猪蹄剁成小块，莲藕削皮洗净后也切成块，鲜姜切片备用。第二步：锅中放适量的水，放入猪蹄，葱段，姜片，料酒，煮开后撇去沫子，捞出来用清水再洗干净。

先准备好猪蹄，放在水里泡，清洗干净。烧一锅开水，猪蹄放入里面汆煮，煮5分钟捞出。找一个小镊子，处理一下没有拔干净的猪毛。配料准备好：八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量。

将猪蹄和调料放进去后，选择煲粥，电饭锅的煲粥一般都是2个小时左右，煮出来的猪蹄也非常好吃。如果两个都没有可以选择用普通锅炖，大火烧开后转入小火炖2个小时，注意1个半小时后再加盐，这样肉炖出来肉质更软烂，关火后焖30分钟更入味，更好吃。简单又满足的正宗秘制卤五香猪蹄就做好了。