保障食品安全管理视频课件（保障 食品安全）

食品安全管理制度

建立食品安全管理制度 食品生产经营者应根据企业的实际情况，制定适合自身的食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范，确保从原料采购到销售的全链条安全可控。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

法律客观：食品安全管理人员制度（一）制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。（二）制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。（三）按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

食品卫生安全管理制度 建立完善的食品卫生工作领导小组，加强学校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患；学校食堂依照《食品卫生法》申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

食品安全卫生管理制度包括：严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管理、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。

食品安全管理制度范本

1、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。食品经营者必须遵守本制度。

2、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

3、食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。管理人员制度 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。建立并执行从业人员健康管理制度。

幼儿园食品安全检查需要哪些内容

1、食品采购和贮存：- 食材采购：应通过正规渠道选择供应商，确保食材新鲜、来源可靠、质量安全。- 食品质量检查：购买时需检查食品是否过期、有无异味、霉变迹象等。- 食品贮存：根据食材特性进行正确贮存，确保冷藏和冷冻温度符合标准。

2、食品质量检查： 检查食品是否过期、有无异味、有无霉变迹象等。食品贮存： 根据不同食材的特性，正确贮存，冷藏和冷冻应当符合相应的温度标准。食品加工和制作 加工卫生： 确保食品加工区域清洁卫生，避免食品受到外部污染。食品处理： 烹饪食物时，保持厨房设备清洁，并确保食物充分煮熟。

3、幼儿园食品安全检查内容：食品安全管理、许可情况、食堂环境、健康管理及培训、清洗消毒、食品加工制作管理、防蚊设施情况等。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

4、幼儿园食品安全主要包括以下几个方面：食品采购安全 幼儿园在采购食品时，应严格审查食品供应商的资质，确保从正规渠道购买，避免购买来源不明或质量不过关的食品。同时，对于食品的储存和运输也要进行严格管理，确保食品在运输过程中不受污染。

如何做好食品安全监督管理

1、加强食品流通领域的监管力度，建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系，建立完善的食品安全应急处理体系，建立完善的食品安全应急处理体系。

2、范道丽 司玲玲（周口市西华县技术监督局，河南西华466000）中图分类号院X924 文献标识码院A 文章编号院1673-0992（2011）02-0016-01民以食为天，食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，它直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，也是国家安定、社会发展的根本要求。

3、如今，我国互联网行业呈现裂变式增长，无论是工作、学习还是生活，互联网都呈现出前所未有的渗透力。当食品安全监管摄入互联网这一元素，监督管理领域就开始成为互联网科技新一轮厮杀的阵地。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》出炉!哪些信息值得关注?_百度...

他们需要分级别落实安全责任；这一政策引起了网友的高呼，说这项政策能够有力地推动企业安全的落实。这项政策对于企业没有按照要求履行的，对于企业未按照规定配备和培训考核，食品安全管理人员等需要限期整改，如果对于整改仍然不到位的处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的发布对于推动企业建立健全食品安全责任制度具有重要意义。 该规定有助于确保企业配备足够的食品安全管理人员，强化食品安全管理团队。 规定能够促进企业完善食品安全主体责任体系，确保关键岗位人员认真履行职责。

第一条 为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》已经2022年9月20日市场监管总局第12次局务会议通过，现予公布，自2022年11月1日起施行。

企业落实食品安全主体责任监督管理规定 第一条 为了确保企业全面实施食品安全主体责任，强化主要负责人在食品安全方面的责任意识，规范食品安全管理人员的职责行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，本规定旨在明确相关要求和监督管理措施。