食品质量控制书籍（食品质量控制学）

在哪能买到食品质量与安全的相关专业书籍?

你好，一般的书店（不是专供小孩看书的）都会有的，我建议可以去大一点的书店、知名度高的书店购买，或是网上购买都是可以的。

《食品微生物学》《生物化学简明教程》中国农学社出版的第三版《食品微生物学》，由何国庆和贾英民编写；高等教育出版社由张丽萍、杨建雄出版的《生物化学简明教程》考试基本内容分为食品质量与安全专业导论、食品微生物和食品生物化学三大部分。

《食品安全法律法规与政策》这本书主要介绍了食品安全相关的法律法规和政策。它详细阐述了食品安全的法律体系、监管机制以及食品生产经营者的法律责任。通过阅读这本书，读者可以了解食品安全的法律要求，提高自己的法律意识。《食品安全与质量控制》这本书从质量控制的角度探讨了食品安全问题。

这本书为读者提供了食品安全管理的基础知识，包括风险评估、食品法规、质量控制和质量保证等，适合那些希望在食品行业从事管理工作的人士。

请问食品添加剂的权威专业书籍有哪些?

刘钟栋编著的《高等学校食品专业系列教材：食品添加剂基本信息》是一本由东南大学出版社出版的专业书籍。该书的ISBN号码为9787564105112，于2006年8月1日首次发行，属于第一版。全书共264页，采用平装形式，适合16开本阅读，内容专注于食品科学领域的食品添加剂基础知识。

《食品添加剂使用标准之解读》是一本由邹志飞编著的专业图书，由中国标准出版社于2011年9月1日出版。该书以详细的解析，对食品添加剂的使用标准进行了深入的讲解，对于食品行业专业人士以及公众理解食品添加剂的法规与应用具有重要的参考价值。

《食品添加剂》 甘肃民族出版社，也有其他版本。去网上搜搜然后购买就行，图书馆应该也有类似的。（2）GB2760-2007这是最新的《食品添加剂使用卫生标准》，食品伙伴网，食品标准，搜完之后自己先下载就可以，是免费的。

GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，我们在了解食品添加剂时必须要知道这个标准，2010年12月就要有新的版本发行了，到时大家要及时关注新版本的内容。化学工业出版社出版的《食品添加剂手册》凌关庭主编的。这些都是很有用的书籍。

《食品添加剂手册（第4版）》，这是但目前为止的最新版本。

蒙汗药就是非法添加物，而不是食品添加剂。还有一本书叫《夷坚志》，是南宋的洪迈写的，记载着有个卖油的油铺子，为了谋利，榨油时往里面掺尿的事，“每作油时，乘热益以便溺，几三之一”，掺多少尿呢？差不多三分之一。你说缺德不缺德，活生生让人喝尿啊。这比现代人掺三氯氰氨更让人恶心。

帮我推荐几本关于食品健康、食品营养的书籍?

1、《中国食物成分表》里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。《2016版的中国居民膳食营养素参考摄入量》告诉你每天各种营养素该吃多少，还有最新的营养素参考摄入量。

2、NO1 作者：阿德勒.戴维斯，主要作品《吃的营养科学观》《营养与治疗》《营养与保健》《营养与妈妈宝宝健康》。其中《吃的营养科学观》《营养与治疗》不仅对美国的营养学起步及进展起重大作用，对中国的营养学观念，更是具有启蒙意义。

3、饮食是一门大学问。而牧田善二的《饮食术2》无疑是其中一盏指路灯，值得一读。我们可以从中掌握对于饮食的正确认识并跳出食品制造商为了利润而造的陷阱，再严格按照 健康 的饮食方法吃 健康 的食物，在吃这件事情上我们也算是迈出 健康 的步伐了。

食品采样员看哪些书籍?

可以看《食品微生物检验》《食品感官鉴评》《食品化学》等等，最主要也是最重要的是《食品微生物检验》。

但是这本书的缺点就是对食品、农产品检验的知识点非常少，几乎没有，全部都是要求自己去查阅国标——中国标准出版社的《食品卫生检验方法》，这书主要讲如何检测了，理论知识带到的不多。这书还真不知道一般能不能买到。

专业技能要求较高：食品采样工作需要掌握一定的专业知识和技能，例如对不同食品种类的认识、采样工具的使用方法、采样流程等等。这要求食品采样员具有较高的素质和技能水平。环境条件比较恶劣：食品采样员在实际工作中需要到各种地方去采样，例如在室内或室外采样，采样时间也不固定。