食品加工自制甜品（自制甜品小作坊）

做甜点需要些什么食材?

1、奶香味蛋糕：蛋糕作为一个经典的甜点，做起来其实也很简单。奶香味蛋糕是最基础的一款，只需要准备面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料，按照配方混合在一起搅拌，放入烤盘中烤制即可。

2、【所需食材】牛奶115g，淡奶油70g，白砂糖30g，吉利丁片5g。另外准备少许紫薯粉，其他果蔬粉也可以，如果没有也可以不准备。将吉利丁片剪成小块，用常温水泡软。不要用温水、开水，否则我也没办法拯救你，吉利丁片会立马从你眼前消失。

3、做钵仔糕需要的食材：钵仔糕粉300g、蜜红豆适量、糖桂花适量、白砂糖100g、温水500g。钵仔糕的做法：把糖桂花和蜜红豆分别装在小钵中。碗中倒入500g温水 ，加入100g白砂糖。搅拌至完全融化。倒入糕粉。搅拌至无颗粒， 糕浆就做好了，备用。

如何自制草莓果肉冰激凌?

1、草莓400克，香蕉100克，冰糖60克。草莓去蒂、洗干净、沥干，香焦切小段，一起放进保鲜袋，尽量在袋子里铺平、铺散，放冰箱冷冻过夜（冻硬）。第二天，主锅放入60克冰糖（太大坨的老冰糖敲小点儿，对机器磨损小点儿）。设置10秒/速度10。

2、准备草莓 将新鲜草莓清洗干净，去蒂，然后切成小块。如果喜欢果肉感觉，可以保留一些草莓块；如果喜欢更加细腻的口感，可以将全部草莓打成泥。 制作草莓浆 将切好的草莓块放入搅拌器中，加入适量的糖（根据草莓的甜度和个人口味），搅打成浆。如果使用草莓泥，可以通过细筛或纱布过滤去除种子。

3、准备好我们需要的食材。把草莓和桑葚都提前用清水冲洗干净，如果有其他喜欢的小水果，也可以拿来做为装饰。拿出一个碗，把鸡蛋打出来，之后取出蛋黄，蛋清放到一边，我们今天只需要蛋黄就可以。在蛋黄中加入白砂糖，。

4、草莓水果冰棒怎么做？把酸奶倒入碗中，把容器清理干净，把草莓放入外壁，倒入酸奶冷藏。

5、冰淇淋机（如果没有，可以使用冷冻盒和定期搅拌的方法）混合碗 量杯和量勺 制作步骤：草莓处理：将草莓清洗干净，去蒂，然后切成小块。如果喜欢更纯净的口感，可以去掉一些草莓籽。糖浆制作：在小锅中加入适量的糖和少量水，小火加热至糖完全溶解，制成糖浆。然后将糖浆稍微冷却。

6、冰淇淋机（如果没有，可以使用冷冻容器和定期搅拌的方法）橡皮刮刀 密封容器 制作步骤：草莓处理：将草莓清洗干净，去蒂，然后切成小块。在搅拌机中加入草莓块，搅打成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用细筛或纱布过滤掉果肉中的种子。

芒果布丁在家怎么做?

1、芒果1个去皮，切小丁，用搅拌机打成粘稠状，过筛 备用（过筛后的芒果泥约170克左右）。请点击输入图片描述 3 剩余半个芒果，去皮切成1厘米的小丁，备用。请点击输入图片描述 4 鱼胶粉加入30克凉水浸泡，备用。请点击输入图片描述 5 鲜奶油打到粘稠状，备用。

2、布丁模具或小碗 刀和勺子 筛网 制作步骤：芒果处理：将芒果洗净，去皮去核，切成小块。如果你喜欢布丁中有果肉的感觉，可以留一些小块不搅拌；其余的芒果肉用搅拌器打成泥。吉利丁片准备：如果使用吉利丁片，需要先将其浸泡在冷水中大约5-10分钟，直到软化。

3、将倒好的布丁放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。第八步：脱模和装饰 布丁凝固后，可以用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，帮助脱模。将布丁倒扣在盘子上，轻轻摇晃使其脱落。可以用新鲜芒果片、薄荷叶或者 whipped cream（鲜奶油）进行装饰。

4、芒果削成块，倒入三分之二搅拌，倒入适当的牛奶搅打成泥，剩余的牛奶加入绵白糖煮沸，将稍微放凉的牛奶加入芒果泥和淡奶油，搅拌均匀，待牛奶温度降至50度以下，搅拌均匀，盒子底部放入芒果粒，倒入布丁液，放入冰箱冷藏至凝固，最后可以在凝固的布丁上放上芒果粒。

5、没有凝固的原因会有三个，一是吉利丁粉过少，不能形成坚固的凝胶结构；二是食材混合后要煮到全部溶解，不然会影响凝固的；三是在温度降下来、在凝胶过程中不要搅拌、晃动，这会影响凝胶的效果。