鱼食品加工（鱼食品加工厂视频）

制作小金鱼鱼食

常见的自制金鱼饲料配方有：① 麸皮 60 ％、鱼粉 30 ％、酵母粉 5 ％、各种矿物质、维生素 5 % ，加入少量小麦粉水溶液作黏合剂，充分揉合后，在 40 ℃ 条件下发酵 2 小时，再经纹肉机加工成颗粒状，晒干后备用。

自制饲料0：绿色营养源150g鱼粉，200g麸皮，45g酵母粉，50g甲基纤维素，加上500ml清水的精心调配，这款配方适合一至二龄的金鱼。植物蛋白来自麸皮，动物蛋白来自鱼粉，确保均衡营养，助其茁壮成长。

比例：（体积比）玉米面20%，面粉30%、豆粉10%、鱼籽40 制作方法：将按比例配好的饲料在盘中加水调匀至糊状。放入微波炉，加热2分钟（时间不宜长，有香味散出后即可）。取出加热后盛有饲料的盘子，倒入事先备好的纸盒中。

原料：黄豆粉70克、白面粉30克，蟹黄粉100克、大蒜少许、21金维他一粒，酵母少许。流程：将大蒜，21金维他捣碎待用，温水加入酵母少许，再加入其他全部原料搅拌均匀。用手将鱼食搓成球状，然后放入沸水中煮熟，在煮的时候用小火，防治煮碎。刚刚做好，现在正放在阳台外面凉凉，不知道鱼儿喜欢不喜欢吃。

自己做的鱼食，由玉米面、白面、豆面，还加点钙粉，和一些酒糟（有不少Vb），蒸成窝头，然后加些硝化菌搓成鱼食，喂小鱼就放一块进去，泡散了他们都挺爱吃。再就是自己冻点红虫给他们解解馋。自己做鱼食可以往里面加药，把呋喃西林粉揉进鱼食里还可以预防肠炎。还可以加虾粉。

所以我试制了这种金鱼食，刚开始用，感觉还可以。这种金鱼食可能并不比商品饲料省钱，但好处是使用了新鲜蔬菜和维生素添加剂，大家可以根据需要适当调整。不太混水，还没有薄片混水厉害。比较适用于室内养鱼，因为室外养鱼有很好的绿水，自然起到了均衡营养的作用，这种自制鱼食就没有太大必要了。

鱼肉脯加工实验原理

根据食品伙伴网相关资料显示：鱼肉脯加工实验的原理主要是利用物理或化学的方法将鱼肉处理成肉脯，其过程包括原料选择、原料处理、腌制、烘烤等多个步骤。在加工过程中，需要注意原料的选择和处理要严格，保证原料的新鲜和质量，腌制时要注意温度和时间，避免过度腌制导致口感过咸或变质。

探究鱼肉脯制作的过程和原理。了解鱼肉脯的制作过程和各个环节，包括鱼的处理、调味料的选择、烹饪温度和时间等因素，从而深入了解该食品的制作原理。学习科学的实验方法和技巧。

深加工鱼肉制品是指通过一系列加工过程，将原始鱼类转化为不同形式、风味和口感的食品。这些加工过程可能包括去骨、去皮、切片、切块、腌制、熏制、烘干、冷冻、罐装等。常见的深加工鱼肉制品有以下几种：鱼罐头：鱼罐头是一种常见的深加工鱼肉制品，主要包括沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头、鲱鱼罐头等。

鱼肉脯：鱼肉脯是一种将鱼肉切片，加入调料腌制，然后烘烤或晾晒而成的食品。鱼肉脯口感鲜美，营养丰富，适合作为零食食用。鱼肉罐头：鱼肉罐头是一种将鱼肉煮熟后，加入调料，密封在罐头中保存的食品。鱼肉罐头方便快捷，适合作为旅行、野外等场合的零食。

用鱼肉加工砀多味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。鱼肉脯是以低值鱼为原料加工而成，产品口味鲜香，营养丰富，深受广大群众喜爱。通过现代工艺，加工成携带方便、开袋即食的小包装产品，是聚会、休闲、旅游的佳品。

经济价值：龙头鱼作为一种海洋鱼类资源，具有很高的经济价值。其鱼肉可以加工成各种美食，如鱼丸、鱼肉罐头、鱼肉脯等，深受消费者喜爱。此外，龙头鱼的鱼鳞、鱼骨等部位也可以提取胶原蛋白、鱼油等高附加值产品，广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。

鱼与鱼制品的加工卫生的要求是什么?

原料卫生用于加工鱼制品的鱼要新鲜，其运输工具、存放容器都必须保持洁净、卫生。腐败变质和被有毒、有害、异味物质污染的鱼，不得用于加工鱼制品。用水卫生鱼制品加工的生产用水，应符合我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749—2006）的规定。

用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营； 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； 食品的贮存和运输； 对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。

一定要先将鱼清洗干净，然后要适量的撒上一些盐，要腌制一段时间，要注意鱼的摆放一定要整齐。

面条鱼的做法

1、先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，洗干净。葱丝、姜丝少许，蒜片少许，尖椒斜着切条。油烧热放葱、姜炒香。放入控干水份的鱼翻炒，炒至鱼稍微发白，加入尖椒，加入适量酱油、蒜片，煸至无水。煸炒至发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。

2、油炸面条鱼的做法 将葱切段，姜切片，花椒，盐，五香粉，面粉，鸡蛋打碎，加入洗干净的面条鱼，拌匀。可以适量放一点酱油。腌制一个小时，让鱼入味。锅烧热，放入适量油。待底部出现小气泡，开始炸鱼，一条一条置入锅内，不要粘连，不要急于翻面，炸1到2分钟后再翻，炸4分钟到5分钟即可出锅。

3、新鲜的面条鱼、卤水豆腐、小葱、香菜、姜。做法：豆腐切方块，在加了盐的开水中浸泡5分钟；起油锅，爆香葱姜；下入豆腐块略煎；加入没过的热水，烧滚后添加盐，继续咕嘟5分钟；添加新鲜的面条鱼，煮至银鱼由青变白；添加适量白胡椒粉和葱花香菜，滴几滴香油即可出锅。

4、先把面条鱼洗干净，然后把所有调料放进去，除了面粉和面包糠，腌制30分钟。将面条鱼放进面粉里打个滚，再返回盆里打个滚。再放面包糠里滚一下，裹好备用。大概油烧3成热就可以放了，可以放一个鱼试一下，一放进去有小油花就正好。

翘嘴鱼怎么做成鱼肉松?

1、翘嘴鱼去鳞、去骨、去皮，切成小块。 将鱼块放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐和少量的花椒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至鱼肉变软。 煮熟的鱼肉捞出沥干水分，放入食品加工机中，打成细碎的肉泥。 在锅中加入适量的食用油，放入肉泥，翻炒均匀。