小龙虾食品安全管理员（食品安全管理员基本要求有哪些）

小龙虾坑塘养殖,如何管理才可以获得的高产?

1、初步水池准备，面积的度量。注意提前准备好的小龙虾养殖池塘面积，一般控制在1500平方米到2500平方米之间，面积不能太大或太小。水质。在繁殖小龙虾之前，你应该充分了解繁殖地的气候环境。例如，在雨季繁殖时，应提前设置足够的排水和出水设备，这直接影响水质。

2、在小龙虾养殖生产中，应将动、植物性饵料合理搭配进行投喂，才能满足小龙虾生长的需要。同时，还可节约饲料，降低成本。在投喂的饵料中添加0.1%-0.15%的虾蜕壳素，可以缩短小龙虾的蜕壳周期、保证群体蜕壳的同步性以及提高小龙虾产量。投喂地点 给小龙虾投喂饵料时，可在池塘岸边设立食台。

3、解决虾种的途径，一是直接投放抱卵虾，二是投放幼虾。虾种来源是到河流、沟渠、池塘、稻田等水域直接捕捞，或从市场购买。一般每667平方米水面放抱卵虾40～60公斤，或幼虾80～120公斤，按此标准，每667平方米成虾产量可达400～600公斤。抱卵亲虾，4月份投放。

4、龙虾湖生态养殖主要指浅水湖泊、草型湖泊、池塘、湿地、季节性浅滩等，通过优良的自然生态环境和丰富的生物饵料资源和科学管理，可以获得可观的收入。水域水草丰富，地面平整，浅水常年水位在2米以下，水位变化不大。面积在5000亩以内，一般最好在1000亩以下。

小龙虾有毒吗

1、小龙虾没有毒。小龙虾重金属是否超标，确实和小龙虾生存的环境有很大关系。但说“小龙虾重金属超标问题严重，吃多了会中毒”是不科学的。小龙虾体内重金属含量非常少，可以放心食用。小龙虾味道鲜美，营养丰富。吃的时候要注意，身体柔软没有弹性，很可能是死虾。

2、吃新鲜的小龙虾一般情况下不会中毒，在挑选小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的，这样的小龙虾受到的污染较少。若食用死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，同时，不要吃小龙虾的虾黄。因为生物的富集作用，有70%~80%的毒素聚集在小龙虾的头部，建议大家最好只吃虾尾肉。

3、由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。

将小龙虾送入世界杯的幕后推手是品虾师吗?

1、由小龙虾引发的世界杯经济已然成为热门话题，而在其背后的、保证每一只送到消费者口中的小龙虾有着出色品质的品虾师，则是隐藏着的幕后推手。夏季一到，小龙虾就迎来了一年中的供销高峰。尤其今年更逢四年一度的世界杯，小龙虾一跃占据夜宵市场“C位”，价格上涨了20%以上。

2、据某外卖APP发布的世界杯揭幕赛夜宵数据显示，仅在世界杯开幕当晚，其就送出了超过28万瓶啤酒和153万只小龙虾！由小龙虾引发的世界杯经济已然成为热门话题，而在其背后的、保证每一只送到消费者口中的小龙虾有着出色品质的品虾师，则是隐藏着的幕后推手。夏季一到，小龙虾就迎来了一年中的供销高峰。

小龙虾怎样保存味道更好?

1、冷藏：将清洗干净的小龙虾放入保鲜盒或者密封袋中，加入适量的冰水，然后放入冰箱的冷藏室。这样可以保持小龙虾的新鲜度，延长保存时间。需要注意的是，冰水要定期更换，以保持低温和清洁。冷冻：如果想要长时间保存小龙虾，可以选择冷冻。

2、真空包装：条件允许时，可以选择真空包装来保存小龙虾。这种方法可以有效隔绝空气，延长保存时间，同时保持小龙虾的原汁原味。烹饪前，只需将真空包装的小龙虾解冻即可。 烹饪后保存：若烹饪后的小龙虾未食用完，将剩余部分放入保鲜盒或密封袋，放入冰箱冷藏室保存。

3、冷藏保存：如果你打算在短时间内（例如第二天）吃掉剩下的小龙虾，可以选择将其放入冰箱的冷藏室进行保存。在放入冰箱前，你需要将小龙虾放入一个密封的容器中，以防止其吸收冰箱中的其他食物的味道。同时，也可以在小龙虾上淋上一些汤汁，以保持其湿润度。

野生小龙虾能吃吗?

1、如果小龙虾生长的环境好，水质干净就可以吃，如果小龙虾生长在不干净的水里，最好不要吃了。

2、野生小龙虾不宜食用 平时大家吃小龙虾时，最好选择人工养殖的小龙虾，因为人工养殖的小龙虾寄生虫的数量比较少，那些野生的小龙虾中都有大量的寄生虫，是不适合人类食用的，不然会让人体内也出现大量寄生虫，伤害身体健康。小龙虾不能过量食用 小龙虾虽好，但是在食用时一定要注意量，不能过量食用。

3、野生小龙虾能吃吗？野生小龙虾可以吃，但不建议吃，因为野生小龙虾生活的水域环境很差，多在污染水体中吃垃圾、重金属等，清洗时也比较麻烦，若洗不干净，就很容易将病菌带入人体内，给人体带来极大的安全隐患，所以不建议您食用野外小龙虾。

4、随着洪水的到来，野生的小龙虾都从池塘，水沟，长江等地方冒了出来。为了防止不健康的食用小龙虾引起的横纹肌溶解综合征，江苏疾控郑重提醒，切勿自行捕捞野生小龙虾食用。

5、野生小龙虾不能吃。食品药品监管部门提示，烹饪小龙虾前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。建议小龙虾要吃养殖的，尽量别吃野生的。从环境上看，野生小龙虾在生长过程中会吸收很多污染物，特别是重金属、工业废水和农业污水等。

6、部分毒素会引起横纹肌肉溶解症，若是食用过多会增加吃到毒虾的几率，有可能引起横纹肌肉溶解症。小龙虾属于杂食性淡水虾，其生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫，部分人喜欢吃虾黄，若是食用过多可能引起寄生虫感染。

小龙虾真的干净吗

小龙虾不是很干净。在干净的水中，小龙虾可以吃到新鲜的食物，繁殖能力更强，长得更大。但肮脏的环境会限制其生长繁殖，因为小龙虾在生长过程中要经过多次去壳，污水环境会减少去壳次数或不去壳。之前的实验证明小龙虾更喜欢清水环境。

一定不是干净的，必须要把它收拾干净了。才能食用，不要怕麻烦。想吃到美食，都要付出劳动的。

我认为干净，小龙虾喜欢生活在被人们看似不干净的水域，这些水里充满各种藻类浮游生物他们为小龙虾提供了必要的食物和他身体所需的虾青素，如果是被工业或化学污染的水域，小龙虾也不易生存，有研究表明，小龙虾体内并不含有比别的水产多的有害物质。

小龙虾脏吗小龙虾不脏。现在市面上出售的小龙虾，大多都是人工养殖的。水质太差，会影响小龙虾的存活率。一般来说，商家是会注意水质保养的。小龙虾含有重金属吗小龙虾的外壳和头部的确会富集环境中的重金属。但小龙虾生长过程中会将外壳脱去，只要吃虾时去掉头部，就不会有太大危害。