散装食品食品安全管理（国家散装食品经营规范）

散装食品无保质期、生产日期如何定性处罚?

处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

没收违法所得；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

食品经营者贮存散装食品时，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式，是食品经营者的一项法律义务。关主管部门给予以下处罚，责令改正，给予警告，拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

《中华人民共和国产品质量法》第二十七条 产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：（四）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；你作为销售者销售的产品标示应当符合以上规定，所以销售无生产日期的食品是违法的。

法律分析：对无生产日期食品的处罚如下：县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第六十八条 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。

散装食品标签要符合什么规定

1、出厂的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。同时应附有检验合格证明。

2、散装食品的标签应真实、准确、清晰地反映商品信息，符合国家相关法律法规和标准的规定。 标签上必须标注商品名称、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号以及食品添加剂的名称和使用标准。 消费者在使用散装食品时，应被告知正确使用方法和注意事项，以保障食品安全。

3、散装食品标签国家标准要求包括商品名称、净含量、生产日期和保质期等信息，必须真实、准确、清晰，并符合国家相关法律法规和标准的规定。散装食品标签国家标准要求是保障消费者权益和食品安全的重要措施之一。

4、第三条 运输散装食品必须使用专用运输工具，并在符合食品保存条件的状态下运输。出厂的散装 食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明以下内容：食 品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。同时应 附有检验合格证明。

食品安全管理制度

1、不擅自变更加工布局及场所用途，新、改扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。

2、食品卫生安全管理制度 建立完善的食品卫生工作领导小组，加强学校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患；学校食堂依照《食品卫生法》申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

3、食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。规定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施；食品经营场所卫生设施改善的规划。组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训；健康管理制度；执行食品安全标准等。

4、法律分析：从业人员健康管理制度 食品安全自查制度 从业人员培训制度 食品进货查验记录制度 食品贮存管理制度 不合格食品处置制度 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

5、食品上桌距开餐时间不超过2小时。当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。十备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。

有没有《食品经营质量管理规范》

第一条 为加强散装食品销售的卫生和质量管理，保障消费者食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规范。第二条 在江苏省境内，依法取得散装食品经营许可的经营者适用本规范。经营者应当按照本规范要求，对散装食品的采购、贮存、销售等环节采取有效的质量控制措施，承担散装食品质量安全责任。

发现经营的食品不符合食品安全标准或者对行政部门公布的不合格食品，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。积极协助食品生产者履行食品召回工作。

对无法追回的不合格食品或有问题的食品，给他人造成损害的，应予经济赔偿，并视情节承担行政责任或刑事责任。对退市的不合格食品或有问题的食品，应追溯来源和渠道，及时采取强制措施，防止不合格商品改头换面二次流入市场。