疫情食品安全管理（疫情防控食品管理）

上海印发保供物资食安管理指导意见,保供物资质量如何保证?

首先对保供物资的挑选都是经过严格的筛选，上海保供的物资在调货的过程中都是严选一些重要物资的原产地，并且合作的商户都是一些信誉高，能够长期供应高质量产品的商家或者农户，这样子从源头质量抓起的方式来逐步管理上海保供物资的质量得到最初的保证。

组织相关人员进行学习，提高相关人员的思想。可以让监管部门组织发送物资的相关人员进行学习，提高他们为人民服务和负责的思想，从而更好的服务人民，保障人们的物资质量问题。设立监管部门进行监督，避免出现食品安全等问题。

加强方舱医院和隔离宾馆食品安全现场管理。市场监管局会同市卫健委制定了方舱方舱医院和隔离宾馆食品安全管理指引，明确运维保障单位负责食品安全管理，相关食品供应信息及时向市场监管部门报告；收货检查工作，及时组织配送，提醒食客及时就餐。加快市场稳步发展。

首先，这能降低食品质量瑕疵的概率。这一意见的确具有较为深远的意义，而且也能解决实际问题。该意见能够产生指引作用，并且落实各方的责任和权限，进而避免食品安全问题。根据意见中的相关规定，相关责任人需要承担应有的社会责任，并且对其产品负责，这将会降低其违法违规的概率。

对于相关的部门，首先要保障食品不安全，因为监管食品安全的部门肯定要及时的将健康新鲜的食物送给居民，这样才能够保障居民吃到新鲜干净的食物，一般食品都有一定的保质期，能够在保质期前及时的送到居民手中，那就能够保证居民的食品安全，同时也能够体现当地有关部门在应对棘手问题时高效的解决能力。

疫情之下,社会各界为保证食品安全可以做什么?

1、其次，对于食品的工作人员要进行监控管理。现在的食品生产远远没有达到全部机械化的程度，那么与人接触就是必不可少的。所以，对于工作人员一定要每天进行体温的测量，经常性的消毒杀菌。一旦发现体温异常的情况，要及时的上报反馈。最后，建立迅速的反应机制。

2、对贩卖各种食品的超市、市场，要做好监管和消毒工作。特别是一些农村的农贸市场，这种地方由于监管的不到位，经常没有做好消毒、清洁和防护工作。因此这些地方一定要重点抓。培养好每个人对于食品安全的意识。

3、人人参与监督，共建食品安全网络公民享有监督权，公民可以对有关国家机关和国家工作人员在食品安全中的渎职失职行为进行监督.发现问题食品或违法犯罪行为的，公民可以向工商、卫生、公安等部门举报、控告。

食材污染、员工确诊,你如何看待疫情下的食品安全?

1、食品安全的现状近年来，频繁曝出食品安全事件：劣质奶粉、瘦肉精、染色馒头，以及近日正吵得沸沸扬扬的皮鞋很忙既能做果冻，又能做酸奶，还能做胶囊外壳...虽然我们对这些词汇并不陌生，但每每听来总是不寒而栗，提心吊胆。

2、导致数据无法全面反映各国食品安全水平。以我国为例，据中国政府网报道，每年沙门氏菌食物中毒人数高达300万人次，其中生鸡肉交叉污染占较大比例。这表明，尽管日本的食物中毒率有所下降，但在全球视角下，食品安全工作仍有提升空间。

3、从中国发展的历史来说，长期以来，我国食品生产的总体水平不高，我国国民的食品安全意识薄弱，一次事件过后，往往不会去思考它深层次的原因。

4、首先，必须严格执行问责制度。以往，不少连锁品牌在发生食品安全问题时，仅表示会进行调查，但往往未能真正解决问题。食品安全责任应具体到个人，例如在麦当劳案例中，除了品牌本身，负责食品安全的工作人员、区域经理、门店经理及当日工作人员等都应承担相应责任。这样方能促使各相关方充分重视食品安全。

疫情开放农家乐如何经营?

加强卫生管理：定期对农家乐进行消毒清洁，加强食品安全管理，严格落实食品卫生标准，确保食品安全。减少人员聚集：控制入园人数，合理规划人员流动，尽量避免人员聚集。建议通过预约、分批入园等方式，控制人数，减少人员聚集。加强防护措施：提供消毒液、口罩等防护用品，确保员工和游客的防护。

可事实是没有那么美好，以往来的人多，家家户户门口的车子都停得满山满坡，可疫情过后，来的人并不是很多，客人们当然是奔口碑最好的店去了，于是，农家乐出现了几家欢乐几家愁的景象。

疫情再次抬头，让本就艰难的乡村休闲行业雪上加霜。以城市消费者为对象的乡村民宿、农家乐、休闲农庄等业态，如成都龙泉山、彭州柒村、大邑南岸美村等，因疫情限制出行而生意惨淡。业界数据显示，疫情前这些项目中有83%不赚钱，盈利的不到20%。

旅游景区、度假区和乡村旅游区（农家乐）做好景区游客服务中心、购票窗口、登山步道、主要观景台、公共厕所、停车场等公共场所的卫生消毒工作，提前做好景区开放区域设施设备的安全检查。控制游客流量，提倡网上实名登记制度，分时段、分时段安排游客入园。

可以见得这个饭店是有多脏，如果真的是这个长春的农家乐老板用剩汤去代替新菜的话，小编觉得实属不应该。但也许这其中也有一些误会，当然也许这个老板可能一直是这样做，故意而为之，其实如果真的是刻意的话，真的是很不应该。民以食为天嘛，大家出去吃饭都是图一个心情愉快，而且一定要吃的干净卫生。

旅游景区、度假区和乡村旅游区（农家乐）做好景区游客服务中心、购票窗口、游步道、主观景台、公厕、停车场等公共场所的卫生消毒，提前做好景区开放区域设施设备安全检测。控制游客流量，倡导采取网上实名制分时段、间隔性等方式安排游客入园。

上海三方面措施加强生鲜食品安全管理,这对物资质量的保障有何积极影响...

首先能够充分发挥市场主体力量。尽快恢复全市生活物资购销配送服务秩序。上海已经形成了以市场为导向、更高效的城市配送体系。政府不能也不需要在短期内重复另一个系统的建设。它应该尽快恢复。拥有物流供应链资源和服务能力的各类企业的正常运转，让被隔离封闭的市民可以在网上购买各种生活物资。

首先，食品经营者需要积极承担食品安全管理责任。食品经营者的确是确保食品安全的重要一环，所以他们需要摆正自己的位置，并且坚持正确的价值观。他们不仅需要增强自身的责任意识，而且也应当对消费者负责。在经营和管理的过程中，他们应当更加认真负责，以确保食品无质量瑕疵问题。

首先，这能降低食品质量瑕疵的概率。这一意见的确具有较为深远的意义，而且也能解决实际问题。该意见能够产生指引作用，并且落实各方的责任和权限，进而避免食品安全问题。根据意见中的相关规定，相关责任人需要承担应有的社会责任，并且对其产品负责，这将会降低其违法违规的概率。

据报道，上海制订出台了《关于加强采购分发生鲜食品大礼包的食品安全管理指导意见》，坚信这针对更改某些街镇派发稳价物资品质不佳的状况有较大的协助。近一段时间至今，上海的疫情一直触动着全国人民的心。应对汹涌澎湃的疫情局势，生命健康安全性毫无疑问是第一位的。

三是加强了畜产品质量安全监管，特别是加强了奶牛“两病”检测，实行奶畜养殖场和奶站凭“奶牛布病、结核病监测合格证”交奶、收奶制度，从源头上保障生鲜乳质量安全。此外，在海洋与渔业、林业、进出口等各关口也都建立了监管机制。 流通环节是食品安全的“牛鼻子”。

对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的商品没有应对 措施 ，及处理办法。 对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。