食品加工的生产与管理（食品加工的生产与管理论文）

云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法

第一条 为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规，结合本省实际，制定本办法。第二条 本省行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）和食品摊贩的生产经营及其监督管理，适用本办法。

其次，将制定标准，编制《云南省茶叶初制所建设规范》，积极引导茶叶初制所规范管理。再次，将鼓励茶叶初制所对生产加工条件和食品安全风险管控能力进行改造提升。对符合《建设规范》且验收合格的茶叶初制所，按照《云南省食品生产加工小作坊登记管理办法》的规定予以登记。

一）管理云南省食品药品监督管理局。（二）食品安全监管的职责分工。云南省卫生厅牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督，承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任。云南省农业厅负责农产品生产环节的监管。云南省质量技术监督局负责食品生产加工环节的安全监管。

“珠江桥是广东本地品牌，企业规模、管理、技术相比某些全国大企业还是有一定差距。因此我会尽量选择大品牌的酱油，安全更有保障。”另一消费者王女士称。

据悉，2018年以来，云南省市场监管部门全面落实“四个最严”，以对食品安全违法行为“零容忍”的态度，严厉打击危害食品安全的违法犯罪行为。去年，全省共破获案件356起，捣毁“黑作坊”“黑窝点”8个，查办各类食品案件8146件。

行动首先将通过媒体进行全方位宣传，普查茶叶初制所基本信息，并建立详细档案。重点将制定《云南省茶叶初制所建设规范》，引导初制所标准化管理，包括提升生产加工条件和食品安全风险控制。符合条件的初制所，将按照相关管理办法进行登记，并获得财政的一次性设备补助。

食品企业生产管理制度

品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训。根据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

食品生产加工企业必须具备与所生产食品相适应的生产设备和设施，保证原料和产品质量安全。同时，企业应建立完善的质量安全管理制度，明确质量安全管理职责和流程，确保产品从原料采购、生产加工到销售的全过程可追溯。

根据《食品安全法》的规定，食品生产经营企业在食品生产经营过程中，应建立以下主要制度：第一，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度。第二，食品生产企业应当制定并实施相应的食品安全控制要求措施。第三，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

食品安全管理制度的建立与落实 食品生产企业应当建立完善的食品安全管理制度，确保从原料采购、生产加工、储存运输到销售服务等各个环节都符合食品安全法律法规的要求。主要负责人应亲自挂帅，负责制定、监督和执行食品安全管理制度，确保各项措施得到有效落实。

第二章　安全生产的基本要求第五条　食品生产企业应当严格遵守有关安全生产法律、行政法规和国家标准、行业标准的规定，建立健全安全生产责任制、安全生产规章制度和安全操作规程。

卫生安全管理制度 车间工服、鞋类不可穿着外出。作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不 得乱扔。直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。

广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例

第一章　总则第一条　为了加强食品安全管理，规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规规定，结合本省实际，制定本条例。

法律分析：食品小作坊实行登记管理。法律依据：《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》 第八条 食品小作坊实行登记管理。食品小作坊在生产加工前应当向所在地食品药品监督管理部门申请食品小作坊登记证。

第一条 为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩生产经营活动，传承饮食文化，方便群众生活，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和有关法律、行政法败拦纳规，结合本省实际，制定本办法。

食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。

地摊经济是城市的一种边缘经济，一直是影响市容环境的关键因素，但地摊经济有其独特优势，在金融危机背景下能一定程度上缓解就业压力。2020年5月27日，中央文明办明确，在2020年全国文明城市测评指标中不将马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容 。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则

1、食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则是一套全面、严格的管理制度，旨在确保食品质量安全，保障公众健康。企业应严格遵守相关规定，落实必备条件，加强质量安全管理，确保产品质量安全。监管部门应加强对企业的监督检查和产品检验，依法处理违法行为，维护市场秩序和公众利益。

2、第一条　为了强化食品生产加工企业的质量安全监管，提升食品安全水平，确保人民饮食安全与健康，依据《产品质量法》、《工业产品生产许可证管理条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》以及国务院授权的国家质量监督检验检疫总局的相关职能，本细则应运而生。

3、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2005年8月31日通过局务会议审议并公布，自2005年9月1日起执行。该细则旨在加强食品生产加工企业的质量安全监督管理，保障公众健康。该细则代替了2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》。

4、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》到目前为止是现行有效。

5、有效，目前暂未出台新的法规 本细则由国家质检总局负责解释。本细则自2005年9月1日起施行。国家质检总局2003年7月18日发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。

6、第六十条　各级质量技术监督部门定期或者不定期地对食品质量安全和卫生状况、对食品生产加工企业持续保证食品质量安全必备条件的情况进行监督检查。通过巡查、加严检验、回访、强制检验、监督抽查、年度报告审查和执法检查等方式，加强监督检查，督促企业规范生产经营活动。

食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由谁制定

1、法律分析：食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由省级食品药品监督管理局制定。由县级以上食品药品监督管理局监督执行。

2、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。”第一百二十七条规定：“对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。

3、食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由省级食品药品监督管理局制定。 这些管理办法的执行受到县级以上食品药品监督管理局的监督。 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

4、食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。对于这些小作坊和摊贩的违法行为的处罚，也将依照各省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。

5、由省、自治区、直辖市制定。根据《食品安全法》规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。这是为了保障小作坊和食品摊贩的食品安全，规范其生产经营行为，维护消费者合法权益。

食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理办法

1、第一条 为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩生产经营活动，传承饮食文化，方便群众生活，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和有关法律、行政法败拦纳规，结合本省实际，制定本办法。

2、根据《食品安全法》第三十六条规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动时，应符合与其实际生产经营规模和条件相适应的食品安全要求，确保所生产经营的食品卫生、无毒、无害。食品药品监督管理部门应对这些小作坊和摊贩进行加强监督管理。

3、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。”第一百二十七条规定：“对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。

4、食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由省级食品药品监督管理局制定。 这些管理办法的执行受到县级以上食品药品监督管理局的监督。 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

5、第一条 为了规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规，结合本省实际，制定本办法。第二条 本省行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）和食品摊贩的生产经营及其监督管理，适用本办法。