小麦绿色食品质量控制规范（小麦绿色防控）

农作物籽实中重金属元素含量及食品卫生质量状况

1、例如，山西研究区小麦籽实中As、Cd、Cu、Pb、Zn平均含量都明显高于玉米籽实，江苏研究区小麦籽实中Cd、Cu、Pb、Zn平均含量均高于水稻籽实，黑龙江-吉林研究区水稻籽实中As、Cd、Hg平均含量均高于玉米籽实。

2、因此，As、Cd、Hg、Pb元素含量的限定标准就采用各自的绿色食品卫生标准和无公害食品卫生标准，Cu、Zn、Cr则采用相应的国家食品卫生标准；而对于其他没有相关食品卫生标准可参照的元素，则需要看根系土元素累积情况以及农作物籽实中元素含量随根系土中元素含量的变化情况。

3、Ⅲ级：大于导致农作物籽实中元素含量达到食品卫生标准时对应的土壤中元素有效量。与土壤中元素全量评价标准相比，土壤中元素有效量Ⅱ级标准界限值的制定更容易一些。

4、由于土壤中的重金属元素对农作物可能存在的危害性，在对某一地区土壤重金属元素异常进行评价时，农作物中异常组分食品卫生质量是一项必不可少的指标。在水介质中异常组分含量试验基础上，以农作物食品卫生质量作为评价标准，对土壤重金属元素异常的生态效应及其影响因素再进行系统探讨。

5、因此，有效提取土壤中重金属元素的有效量，并将其与农作物中重金属元素含量结合起来揭示其间的必然联系，是开展土壤重金属元素生态效应评价的首要前提，也是建立重金属元素生态效应评价体系和标准的基础。要进行重金属元素有效量提取，首先需要试制出有效的重金属元素有效量提取剂及相应的提取方法。

食物中有绿色食品标志的食物有些什么?

肉类：包括牛肉、猪肉、羊肉等，这些产品通常来自符合绿色食品标准的农场。 禽肉及野味：如鸡、鸭、鹅及其制品，这些动物的饲养遵循绿色食品的要求。 肉汁和肉制品：以绿色食品标志的肉类为原料制作的肉汤和肉制品。 水产品：指鱼类、虾类、贝类等海水和淡水产品，这些产品来自无污染的水域。

一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白。

标有绿色食品的食物包括各种绿色蔬菜、水果、谷物和豆类等。解释：绿色蔬菜 绿色食品中最为常见的就是绿色蔬菜，如菠菜、芥蓝、西兰花等。这些蔬菜在生长过程中遵循绿色农业的原则，不使用化学肥料和农药，保证了食物的天然、无污染。它们含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康十分有益。

绿色食品有粮食、白菜、青椒、尖椒、胡萝卜、玉米、菠萝、橘子、苹果、梨、香蕉、哈密瓜等。绿色食品没有特定的种类，在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的食品，都可以成为绿色食品。

山东永乐食品有限公司怎么样?

公司生产的“腾永乐”、“永乐”牌系列小麦粉、挂面产品，被评为 “中国名牌产品”，“绿色食品”，“国家放心面”，“无公害农产品”等。“腾永乐”商标被评为 “中国着名商标”。

永乐 品牌介绍：成立于1996年的山东永乐食品有限公司地处鲁西北平原全国优质小麦主产区，是一家集小麦粉、挂面加工于一体的股份制民营企业，旗下的面粉在生产的过程中都是经过极其严格的检验，因此它也先后获得“中国名牌产品”， “绿色食品”，“国家放心面”等多项殊荣。

除了上述品牌，山东还有民天、半球、龙丰、永乐、梨花等品牌，这些品牌的面粉在质量和口感上都有不错的表现，受到消费者的广泛好评。面粉的保质期与材质 面粉的保质期一般标注于包装袋上，多为12个月。但季节和包装方式的不同，保质期也会相对延长或缩短。

祝义才 63亿元 雨润集团 控股/参股的上市公司： 雨润食品（106HK） 44岁，已婚 大学毕业一年后，24岁的祝义才怀揣200元辞职下海，踏着三轮车做起了水产贸易。3年后，他的水产业务做到了9，000多万元的规模。1993年，他和妻子吴学琴共同创办南京雨润肉食品有限公司。

粮食知识试题

1、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1。45亿亩粮田产量。 A、500 B、800 C、1000 D、1500 我国的“粮食安全”内容为（ ）。

2、．花生 水稻 秦岭 （2）．长绒棉 西藏 试题分析：（1）粮食作物得分不要根据纬度位置来观察，A位于秦岭淮河以北的华北平原，油料作物以花生为主，B在秦岭淮河以南的长江中下游平原，粮食作物是水稻，C即为秦岭。（2）D位于西北地区的新疆，光照强烈，雨水少，纤维作物应为长绒棉。

3、当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（ ）。A.使粮食的酸度升高 B.保持维生素B及E含量稳定 C.使蛋白质含量保持不变 D.有利于霉菌生长 K.使害虫生长繁殖受抑制 下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（ ）。

4、粮食保管试题 填空题 1．使含水量为14%的小麦安全储藏的粮温为不超过 ℃。2．处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流 流过粮堆。

5、试题分析：题目有两个要点，一个是抓题，一个是发题。前者要结合文章内容来作后者要结合文意作适当的发挥。“一粒粮食很小，滚落在地都很难再觅到踪迹；一粒粮食很大，一粒粮食不但进入血肉，也成了我们的灵魂，用爱的琼浆迷醉了淳朴的乡亲。并附丽了有生命的律动和情怀。” 考点：分析作品结构，概括作品主题。

6、粮食仓储管理规范化建设年 活动知识竞赛试题 判断题（共计10题，每题2分） 粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起15个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。（ ） 进行熏蒸作业的，应当制订熏蒸方案，并报当地粮食行政管理部门备案。

如何挑选无添加剂面粉

认真查看面粉包装上的成分列表。不含添加剂的面粉成分应该非常简单，通常只包含小麦或其他谷物。注意“无添加”“纯天然”“无防腐剂”“非转基因”等标签，它们可以作为初步的筛选依据。

看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白、发暗，则为过量使用增白剂所致。

妙招一：没有加入添加剂的面粉，含有丰富的胡萝卜素，所以面粉微微泛黄，而且用不含添加剂的面粉做面食时，面汤泛黄色，但面条是白色的。

现在市场中面粉的品牌繁杂，消费者在购买面粉时很担心购买了劣质面粉。为此，丰台分局岳各庄工商所发布消费警示，教您几招选购优质无食品添加剂的面粉。在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法。

观察面粉色泽：未添加增白剂的面粉及其制品通常呈乳白色或微黄色。若面粉颜色雪白或过于惨白，可能含有增白剂。此外，未添加添加剂的面粉含有胡萝卜素，故面粉会微微泛黄，且制作面食时，面汤显黄色而面条保持白色。和面团测试：取一小团面粉，用水洗掉面筋后晾干。

评价标准等级界限值的验证和调整

根据本章规定的评价标准等级的含义，Ⅰ级标准中绿色食品卫生标准的超标率不能超过10%，并且不应该存在超过无公害食品卫生标准的样品；Ⅱ级标准中无公害或国家食品卫生标准的超标率不能超过10%。

同制定元素全量评价标准一样，因为没有任何国家食品卫生标准可参照，对于Ni有效量评价标准的制定，就没有判断其品质优劣的元素含量界限值。此处只能根据全量标准的制定过程中采用的方法，以满足地球化学方面的限定条件为主，结合土壤元素有效量对农作物籽实元素累积量的影响来做适当调整，结果见表7－19。

针对这一情况，在制定元素评价标准体系过程中，首先根据区域土壤中重金属元素含量状况，按研究区采用地球化学法将土壤中元素含量划分出Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个评价标准等级。