食品精细加工（食品精细加工设备）

粮食类食物是否加工越精,营养价值越高,为什么?

1、不是的，结果恰恰相反！加工的越细越会破坏粮食本身含有的营养结构，造成营养流失，细加工的作用只是外观上好看。所以，为了更好的营养应该尽量吃越少加工工序的粮食。

2、经过科学家的研究，得出了一个可怕的结论，就是经过加工的稻子，即精白米，不仅没有营养价值，而且还会产生很大的热量，如果长期食用精白米会使人变得肥胖。那么，科学家的这一结论潜在的意义就是说，精白米没有太大的食用价值。

3、谷类加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉层越少，维生素的损失就越多。玉米和小米含有少量的胡萝卜素。玉米中的尼克酸主要为结合型，必须加工转化为游离型才能利用。小麦胚芽中含有较多维生素E，是提取维生素E的良好原料。谷类原料中维生素A、维生素D和维生素C含量非常低，几乎没有。

4、米白面不会因为过度加工而造成“隐性饥饿”为满足现代市场消费需求，我国谷物加工企业愈加追求“白、精、美”，面粉成了“雪花粉”，大米成了“亮精精”，精米白面把谷物籽粒表皮皮层和胚芽几乎全部去掉了，仅保留胚乳部分，造成谷物营养成分的极大损失。

5、谷物食物的营养价值 谷类含蛋白质在8—12%之间，因谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此，精制的大米和面粉因过多的去除外皮，使蛋白质含量较粗制的米和面低。例如，整粒稻米蛋白质生理价值为72。7，而精白米的蛋白质生理价值降为66。2。谷类蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量较低。

以天然食品取代精加工食物,还会对人体有害吗?

现如今社会发展生存条件比较严重恶变，便是天然的新鲜水果、蔬菜水果也都很有可能残余各种各样化肥、重金属超标等有害成分，这种有害成分不祛除，会伤害身心健康。因而，从维护保养身体健康考虑到，才明确提出了绿色有机食品定义。

调整饮食结构促进排便，以天然食品取代精加工食物，芋头类、豆类、五谷类、蔬菜类、海藻类、干果类等含有丰富的食物纤维，吸水后膨胀，可以形成粪便的支撑结构。粪便之所以会停留在人体内，就是因为肠道的蠕动力下降，可以多补充有净化肠道功能的食物，如草莓、菠萝、木瓜、梨等。

保证睡眠，长期不熬夜可以减少内分泌紊乱的风险，减少胃肠功能紊乱的风险，对于人体生物钟的调节很重要，因为它是健康的基石。保证好的心态，重点是控制自己的欲望，不要什么事情都要求最好，学会包容可以保证积极乐观的心态，保障健康。

提高我国食品工业的有效途径

1、随着人们的健康意识和环保意识的增强以及有机食品贸易的发展，有机食品将成为21世纪最有发展潜力和前景的产业。精细加工：竞争法宝 食品的加工程度既反映了产业科技水平的高低，也代表着经济效益的大小。

2、随着食物和食品生产的机械化程度提高和规模化程度加大，以及化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题会不断出现。

3、食品安全教育 食品安全教育的薄弱导致从业人员和消费者在食品安全方面的知识不足。加强食品安全教育，提高食品操作规程的普及率，对预防食品安全事故具有重要意义。 技术性贸易壁垒 在国际贸易中，发达国家常以食品安全为由设置严格的技术标准，形成技术性贸易壁垒。

4、在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求进”的总方针，顺应市场变化，推进结构调整，实现生产平稳增长，产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域食品工业协调发展，食品安全形势总体向好。

5、云计算： 云计算可以将数据存储和处理移到云端，提供更大的灵活性和可扩展性。食品企业可以使用云计算来存储和共享数据，以支持多地点的协作和决策制定。这些集成方法可以根据食品工业企业的需求和规模进行定制和整合，以提高生产效率、质量和食品安全。

6、组织化程度的提高也要求管理手段和管理水平的提高。所谓农业产业化，其本质就是用工业化的思维来经营农业。我们应该把农业视为食品工业的原料产业。为了有效地保证食品的品质（首先是安全性），原料的控制非常重要。而控制是需要成本的，企业希望降低控制成本，扩大经营规模是任何原料产业降低成本的最有效途径之一。

为什么要少吃深加工食品

长此以往有可能引起胰岛素抵抗、糖尿病和肥胖，这些因素都与子宫内膜癌的发展有关，要少吃蛋糕饼干、白面包、糖果、曲奇、酥等精细加工的淀粉类和含糖量高的食品，尤其是超重肥胖和高血糖的人群。

为了保障健康的生活，我们应该多在家里做饭，少吃深加工食品。

深加工食品会对我们的身体慢慢造成伤害，所以为了自己的健康着想，我们应该多在家里做饭，少吃深加工食品，以此保障健康的生活。

有害，最好不要吃，虽然很美味，可是都是不健康的垃圾食品。

一般来说，食品化学污染包括以下内容：天然存在的化学物质。如有毒菇类中含有剧毒的物质；存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。人工添加的化学物质。

对老年人群的食品加工应注意哪些问题?

老年人牙齿大多数已动摇或脱落，咀嚼困难，因此食物宜煮烂、做软，以利消化吸收，不宜吃坚韧的食物。忌过食 一般老年人，吃得太多，摄入的热量超过人体的需要，就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。因为食物在胃中停留的时间太长，会引起不舒服感觉，造成消化不良。

提倡饮用面条汤、饺子汤，这样的食品中含有30%40%的不溶性维生素。油条、炸糕很香，但其中的维生素Bl差不多都被破坏了，如果脂肪加热到500600°C时，还会产生致癌烃。有些人建议用75%的玉米面混合25%的黄豆面蒸窝窝头，维生素Bl、维生素B烟酸（维生素PP）则几乎无损失，可以试用。

以熟食为主的饮食习惯是维护健康的重要一环，特别是肉类，更需煮至烂熟。如《千金要方·养性序》所言：“避免食用生肉，以免伤胃，所有肉类都应煮烂。”这尤其适用于老年人、儿童以及肠胃功能较弱的人群，因为高温烹调能有效保护他们的消化系统。

质量宜高 质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

．饮食宜清淡，忌过咸 中医自古以来主张老年人的饮食要清淡，这与现代医学的观点是相同的。如果老年人的饮食过咸，机体摄人的盐就可能过量，而盐容易造成高血压病并影响心、肾功能。

老年人应该少吃哪些食物？腌制食物 腌制食品，如泡菜、腐乳等。这类食品通常在加工过程中添加了大量的盐，长期食用容易使血压升高，不利于老年人的健康。高脂肪、高胆固醇食物 高脂肪和高胆固醇的食物也应尽量避免，如肥肉和动物内脏。

食品工业的发展现状

1、中国食品工业目前主要集中在初级加工阶段，尤其是对农副产品的处理。 精细加工技术相对缺乏，行业正处于快速成长期。 食品工业属于完全竞争市场，企业集中度低，中小企业占比较大，技术水平普遍不高。 激烈的竞争导致产品同质化现象普遍，价格战频发，企业利润空间受到挤压。

2、中国食品工业目前的发展状态主要集中在初级加工阶段，特别是对农副食品原料的处理。精细加工技术相对匮乏，正处于一个快速成长的阶段。这一行业属于典型的完全竞争市场，企业的集中度不高，中小企业占据了相当大的比例，技术水平普遍偏低。

3、市场规模：分析了中国市场在过去五年中食品工业行业的消费规模及同比增长率，评估了该行业的市场潜力和成长性，并对未来五年的消费规模增长进行了预测。这部分内容将通过文字描述和数据图表（如柱状图和折线图）来展示。

4、得益于政策支持，食品产业不断优化结构，提升资源配置效率，并通过技术进步推动细分市场的发展。此外，食品工业具有广泛的地域分布、较低的投资门槛和快速的经济回报，它在促进就业、维护社会稳定、促进货币回笼、活跃市场流通、提升农业产品深加工能力和附加值以及推动经济增长方面发挥着至关重要的作用。