食品安全管理员培训试题（食品安全管理员培训试题和答案）

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

1、正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4，应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

2、答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

3、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（正确/错误）答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13条款，确实鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统）进行记录和文件管理。

4、答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第五十二条，被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。

5、若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（错误）14 预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（错误）14 预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。

6、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（错误）13 食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（正确）13 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。

初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)

正确答案是A、豆类食物。豆类食物含有高纤维，可能会加重便秘症状。1 正确答案是D、腹泻。栗子不易消化，对于腹泻患者来说，食用栗子可能会加重症状。1 正确答案是A、土霉素。在服用土霉素期间，应该避免食用富含钙、磷、镁的食物，以免降低药物的抑菌效果。1 正确答案是D、磺胺类药物。

A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 1便秘患者应该不食或少食（ ）。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品 1栗子虽能健脾养胃却较难消化，（ ）患者应该忌食。

答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

食品安全法律法规初级试题

1、A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理 B.对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改 C.在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书 D.以上都是 申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括___。

2、单项选择题制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为食品生产环节的监管由（B）负责。A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门食品流通环节的监管由（D）负责。

3、《食安法》培训考核试题 部门： 姓名： 分数： 选择题（4*10=40）公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。

4、. 食品生产经营锋芹应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

食品安全管理人员每年应接受不少于多少小时的培训

1、不少于40小时食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。食品安全管理人员每年要进行两次培训，并且每次培训时间不得少于20小时。主要是要加强食品安全法治教育，对各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员全年接受不少于40小时的食品安全集中培训。

2、食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。 每年至少进行两次培训，每次培训时间不少于20小时。 培训重点加强食品安全法治教育，对象包括各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人及主要从业人员。 全年总计接受不少于40小时的食品安全集中培训。

3、食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。根据《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》：第六条餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。第十条餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。

4、食品安全管理员每年应接受不少于40小时的培训。根据规定，食品安全管理人员每年必须完成至少40小时的培训。培训内容旨在加强食品安全法治教育，确保食品生产经营单位负责人、主要从业人员及监管人员全年接受至少40小时的食品安全集中培训。

2018_2019食品安全管理员培训考试题和答案

1、-2019食品安全管理员培训考试试题及答案判断题《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。A.对B.错食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。

2、年广东公需培训《乡村振兴战略》在线测试题级答案2018年广东公需培训《乡村振兴战略》在线测试题级答案2018年广东公需培训《乡村振兴战略》在线测试题级答案在线测试题加快推进集体经营性资产股份合作制改革。推动（），探索农村集体经济新的实现形式和运行机制。

3、食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。 第一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

4、三）监管体系进一步完善。一是严格落实党政同责四个最严要求，将食品安全工作纳入各成员单位、各乡镇年度目标管理考核。二是食安办与各成员单位、乡镇层层签订食品安全工作目标责任书。三是聘请128名食品监管协管员，形成了县、乡（镇）、村三级食品安全监管网络。

5、注册消防工程师 “注册消防工程师”，是指经考试取得相应级别注册消防工程师资格证书，并依法注册后，从事消防技术咨询、消防安全评估、消防安全管理、消防安全技术培训、消防设施检测、火灾事故技术分析、消防设施维护、消防安全监测、消防安全检查等消防安全技术工作的专业技术人员。

深圳市食品安全管理员模拟考试

深圳市食品安全管理员模拟考试答案 单项选择题。 《食品安全法》的主要目标是确保食品、无毒、无害。 食品生产经营者在生产经营过程中应遵守。多项选择题。 下列哪些属于食品安全事故？A. 食物中毒 B. 食品污染 C. 食品过期 简答题。 简述食品安全管理员的职责。

深圳市食品安全管理员模拟考核的网址是：[深圳市食品安全管理员模拟考核网址链接]。该网址提供了一个在线平台，供食品安全管理员进行模拟考核，帮助他们熟悉考试流程，提高应对实际考试的能力。

深圳市“食品安全管 理员考核模拟考试”网站是：http：//app0szaic.gov.cn/spaqyks/testingWeb/Home/Index.aspx 食品安全管理员简介：食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。

打开百度“深圳市食品安全管理员培训考核网”—点击该网页，然后点击“首页”往下拉页面，找到“模拟考核测试‘’——点击进入登陆界面，输入”身份证号”，输入“验证码”——点击提交。

http：//app0szaic.gov.cn/SPAQYKS/TestingWeb/Home/Index.aspx 你要先报名，参加培训，培训完后，才会给你安排考试的。

报名表可以在食品安全管理员培训考核网上下载或在培训点、市场监管局食品许可受理窗口免费领取。电话或网上报名的，须在培训考核开始前提前半小时到培训点提交报名材料，未按要求提供材料的，不得参加培训考核或培训考核无效。