食品加工转型（2020食品加工行业现状及前景趋势）

中国食品工业经历哪些重要阶段

中国食品工业经历了恢复元气、缓慢增长、高速增长、创新驱动等4个历史阶段。恢复元气阶段：1949年10月，新生的共和国在食品工业上，面对的仍是一个技术落后、产能低下的局面。1953年，中央政府决定实行粮食统购统销政策。

平稳缓慢的增长阶段：在这一阶段，中国的食品工业主要依赖进口技术，发展缓慢，生产效率低下。国内政策倾向于重视重工业而轻视轻工业，对食品工业的投资和关注不足。 食品工业的觉醒阶段：1978年改革开放后，食品工业开始迎来发展机遇。

第一阶段是平稳缓慢的增长期。在这一时期，中国食品工业发展缓慢，依赖进口技术，且技术吸收能力较低。同时，国家政策倾向于重工业，对食品工业的投资不足。第二阶段是食品工业的觉醒期。1978年改革开放后，食品工业开始获得发展机遇和技术引进的便利。

在第一阶段，即20世纪50年代以前，食品加工主要依赖手工，以传统作坊为主。仅沿海部分城市的食品加工厂有少量采用国外设备的工业化生产，而粮食加工厂相对较好，以面粉工业化生产为主，但大部分设备也依赖进口。这个时期，国内几乎没有专门生产食品机械的工厂。

我国食品工业实现了跨越式发展，其发展主要经历了三个阶段。 现阶段中国食品工业处于平稳缓慢增长阶段，处于“进口型”状态 现阶段，我国食品工业发展较为缓慢，全行业劳动力水平较低，技术生产水平严重依赖国外进口，对进口技术的吸收水平也很低。

中国食品工业目前的发展状态主要集中在初级加工阶段，特别是对农副食品原料的处理。精细加工技术相对匮乏，正处于一个快速成长的阶段。这一行业属于典型的完全竞争市场，企业的集中度不高，中小企业占据了相当大的比例，技术水平普遍偏低。

粮油加工业发展的思路

粮油加工业发展的思路是：提高加工效率，保障食品安全，推动技术创新，并促进产业的可持续发展。粮油加工业在我国国民经济中占有重要地位，其发展不仅关系到粮食和油料的供应安全，也影响到相关产业的经济效益和市场竞争力。

粮油加工业的发展思路是以市场为导向，以科技创新为动力，推动产业升级和转型，实现高效、安全、绿色的发展。当前，随着消费者需求的多样化和对食品安全、营养健康的更高要求，粮油加工业正面临巨大的市场机遇和挑战。因此，粮油加工企业需要紧密关注市场动态，深入了解消费者需求，研发符合市场趋势的新产品。

这些都为我县发展农产品加工业尤其是食品加工奠定了坚实的原材料基础。与周边区县相比，我县农产品加工业起步较早，较早就形成茶叶、腐乳等初级加工。

根据当年的基本建设计划和设备更新的需要，实行全国统一分配；省管产品，除了为本省粮油工业发展生产提供产品外，部分产品也要纳入全国分配；一些地、县粮油机械厂制造的产品和厂管粮油机械产品，大多属于生产工艺中的附属、简易、少量的产品。

综观中粮的业务范围，目前主要是三大主业：食品加工与制造；粮油、食品贸易，粮油糖期货及物流；保险、酒店、房地产开发经营，整个中粮已形成了以粮油食品加工业为主体，兼顾相关行业的发展格局。

实现食品产业化的途径有哪些?

1、河南省食品工业结构升级路径是把所在的行业做专，把产业链中的两头（上下游）做透，把产业链处于低端的产品向高端攀升，由生产型企业向服务型企业转变，由点式突破向链式产业发展。通过科技创新工程、食品精致化工程、食品改良化工程、品牌化工程、市场创新工程实现河南省食品工业产品结构升级。

2、面对城镇化带来的市场波动，项目引入创新的4+1商业模式，旨在稳定食品行业市场，科学配置产业模式，降低经营风险。市场功能规划包括专业的农副产品交易中心，电子商务中心，商务办公及酒店，仓储配送中心，以及国际展销和商务总部经济港等，旨在提供全方位服务，助力商家成长。

3、同时，黑龙江的绿色食品基地建设也在推进，以优质大米和非转基因大豆为特色。/ 在水资源利用上，科迪将天然优质水源转化为120万吨的饮用水生产能力。在养殖业上，集团持续投入，保持奶牛养殖规模的领先地位，助力现代农业的发展。

4、绿色食品蔬菜产业的发展是实现农业可持续发展，兼顾环境保护与经济繁荣的重要策略。通过采用《绿色食品蔬菜产业化生产技术》，可以提升蔬菜产业的经济效益，直接增加生产者的收入。

5、所谓农业产业化，其本质就是用工业化的思维来经营农业。我们应该把农业视为食品工业的原料产业。为了有效地保证食品的品质（首先是安全性），原料的控制非常重要。而控制是需要成本的，企业希望降低控制成本，扩大经营规模是任何原料产业降低成本的最有效途径之一。对农业生产来说，就牵涉组织化程度及其管理的问题。

6、扶持农产品批发市场建设，由批发市场向上游生产、下游加工推动“绿色”，实现绿色产品产业化经营。国家也可以采取向批发市场配送，绿色包装物、质量检测仪等实物补贴的方式，或者对已经这样做了的中介组织所支出费用，实行实报实销，引导市场积极向“绿色”标准靠拢。加大培育农产品绿色基地。

酿酒、食品生产技改项目抢新机,为“智”造按下快进键

1、为扎实推进新一轮企业技术改造，加快企业制造方式转型升级，现如今地方在积极鼓励和引导企业实施技术、技能改造，推动制造方式由传统型向数字型、智能型转变，例如以白酒酿造、食品生产为切入口，推动实施“技改提能、制造焕新”改造升级工程。